クエン酸
クエン酸（クエンさん、枸櫞酸、citric acid）は柑橘類などに含まれる有機化合物で、ヒドロキシ酸のひとつ。化学式C6H8O7、分子量は 192.13。CAS登録番号は [77-92-9]（無水物）、[5949-29-1]（一水和物）。カルボキシ基を 3個有する弱酸で、爽やかな酸味を持つことから食品添加物として多用される。
2011年3月8日7:11 PM MC加圧staff
最新記事一覧
- 2020年09月20日 2020年9月21・22・23日の臨時休業について
- 2020年08月12日 2020年のお盆休みについて
- 2020年04月30日 2020年ゴールデンウィーク中の営業について
- 2019年12月03日 年末年始(2019-2020)休業日のお知らせ
- 2019年09月21日 9月の臨時休業のお知らせ